Té oolong Ti Kuan Yin a granel
Nuestro té oolong Ti Kuan Yin a granel es uno de los tés oolong más populares de origen chino.
Es conocido también por otros nombres: Tie Guan Yin, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin.
Todas estas denominaciones, al parecer, son en honor de la diosa del hierro de los budistas.
¿Estabas en conocimiento?
Desde el siglo XlX se ha venido cultivando esta variedad de té oolong, que se originó en el condado de Anxi, en la provincia de Fujian.
Posee la particularidad de ser cosechado a mano, lo que le da un valor agregado y lo convierte en un té de alta calidad.
Beneficios curativos
- Es excelente para perder peso. Según relata una investigación llevada a cabo en China durante el año 1998, se constató que de un total de 102 mujeres voluntarias, el consumo continuo de té oolong durante seis semanas dio lugar a la reducción del peso corporal.
Esto demuestra que el té Ti kuan yin puede ayudar a tener una asimilación más baja de la grasa proveniente de las comidas. Ayuda a acelerar el metabolismo.
Es muy bueno para el fortalecimiento de dientes y la prevención de caries.
De acuerdo con la investigación realizada por el departamento de Odontología de la Universidad de Osaka, en Japón, las personas que consumen regularmente té oolong tienen dientes más fuertes.
Esto se debe en gran medida al alto contenido de flúor presente en esta variedad de té.
Este elemento ayuda a prevenir en envejecimiento de los dientes y elimina la acumulación de placa, reduciendo el crecimiento de bacterias. - Propicia el buen estado de la piel. El poseer un alto contenido de antioxidantes le confiere la capacidad de destruir los radicales libres.
Una investigación realizada en el año 2004, por el Dr. Kenichi Yanagimoto de la Universidad de California, demostró que con solo 15 días de consumo de té oolong, se podía obtener una gran reducción de hasta el 50 % de los radicales libres en la piel.
¿Cómo se hace el Oolong Tie Kuan Yin?
Se recolecta a mano a primera hora de la tarde y se dejan secar las hojas bajo el sol.
Después se colocan en un paño y se enrollan en una bola grande.
Se hacen rodar los balones en un movimiento circular, produciendo magulladuras en las hojas que se enroscan sobre si mismas.
Las bolas de tela se colocan entonces en una máquina que las hace rotar durante varios minutos y después se desenrolla la tela.
Una vez más se hace de rodar el té para que las hojas se desprendan unas de otras y desprendan fragancia.
Se colocan en la máquina para que roten de nuevo, esta vez sin paño , esto hace qué las células internas de las hojas se rompan liberando sus jugos.
Finalmente las hojas pasan a una secadora y luego se enrollan y se secan de nuevo. También se limpian de tallos, hojas con desperfectos.
El último secado puede ser en un horno o en una cesta sobre un fuego de carbón.
El proceso entero dura cerca de 2 días en completarse y las hojas pasan por 18 procesos diferentes entre secados, rotaciones.
Hay 2 leyendas que hablan del origen de este té:
Leyenda Wei
En el centro de Anxi había un templo descuidado que tenía un estatua de hierro de Guan Yin, diosa de la Compasión.
Cada día, de camino a sus campos de té, un agricultor pobre de nombre Wei pasaba junto a él y reflexionaba sobre el estado del templo cada vez mas estropeado. «Debe hacerse algo», pensaba.
Siendo pobre, como no tenía medios para reparar el templo llevó de su casa una escoba y algo de incienso, limpiando y purificando el templo como ofrenda para Guan Yin. «Es lo menos que puedo hacer», pensaba. Dos veces al mes durante mucho tiempo repitió las mismas tareas.
Una noche, Guan Yin se le apareció en un sueño, y le habló de una cueva tras el templo donde le aguardaba un tesoro, que debía tomar y compartir con otra gente. En la cueva, el granjero encontró un único brote de té. Lo plantó en su campo y lo cultivó hasta que se convirtió en un arbusto grande, del que obtuvo el mejor té. Dio esquejes de esta rara planta a todos sus vecinos y empezó a vender el té bajo el nombre de Tie Guan Yin,Bodhisattva de la Compasión de Hierro.
Gracias a la calidad del té , el agricultor Wei y todos sus vecinos prosperaron. El decadente templo de Guan Yin fue reparado y se convirtió en un referente para la región.
Leyenda Wang
Wang era un investigador que descubrió accidentalmente la planta de té detrás de una roca Guanyin en Xiping. Llevó la planta de vuelta a casa para cultivarla. Cuando visitó al emperador Qianlong en el 6.º año de su reinado, le ofreció el té como obsequio de su pueblo de origen. El emperador Qianlong quedó tan impresionado que preguntó por su origen. Como el té se había encontrado bajo la roca Guanyin, decidió llamarlo té Guanyin.
El equipo de teonline.es recomienda preparar nuestro té oolong Ti Kuan Yin a granel de la siguiente manera.
Preparación:
Gramos por litro: 15 gr.
Tiempo de infusión: 3 min.
Temperatura: 80 ºC.
Si quieres conocer nuestra página de facebook pulsa aquí